渥美半島の旬のお野菜を、農家の方から直接仕入れています。

収穫直後は、まだ熟していない野菜も多いため、鮮度を落とさず長期保存が可能な「氷感庫」で管理します。野菜ごとに温度管理を徹底し、加工に適した状態にします。

形をそろえてカットします。黒くなってしまっているところなどを取り除きます。

これまで試行錯誤し、野菜ごとにそれぞれ違う、最もうまみを引き出す乾燥時間・温度を見つけました。１つ１つ丁寧に乾燥させていきます。

袋詰めも手作業で行っています。渥美半島の美味しい野菜を皆さまのお手元に届けます。